Glasuren

Eine Glasur ist ein glänzender oder deckender Überzug für Kuchen, Torten oder Gebäck, der sowohl ästhetischen als auch geschmacklichen Wert bietet. Sie dient auch als Schutzschicht gegen das Austrocknen. Die Zuckerglasur (oder Zuckerguss) ist die bekannteste Form der Glasur.

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Bild von Glasura Intense RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Glasura Intense RSPO SG RA MB cocoa
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20,0 kg im Karton
Bild von Win-Win Chunks für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Win-Win Chunks
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10,0 kg im Karton
Bild von Win-Win dunkel für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Win-Win dunkel
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10,0 kg im Karton
Bild von Win-Win hell für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Win-Win hell
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10,0 kg im Karton
Bild von Win-Win weiß für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Win-Win weiß
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10,0 kg im Karton
Bild von Amerikaner-Glasur RSPO SG für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Amerikaner-Glasur RSPO SG
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12,0 kg im Eimer
Bild von Crunchy Coating Milk & Cookie RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Crunchy Coating Milk & Cookie RSPO SG RA MB cocoa
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3,0 kg im Eimer
Bild von Crunchy Coating Joghurt-Orange-Mandarine RSPO SG für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Crunchy Coating Joghurt-Orange-Mandarine RSPO SG
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3,0 kg im Eimer
Bild von Kuchenglanz Nuss Chips RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Nuss Chips RSPO SG RA MB cocoa
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10,0 kg im Karton
Bild von Kuchenglanz Vanille Chips RSPO SG für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Vanille Chips RSPO SG
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10,0 kg im Karton
Bild von Glasura Zartbitter Chips RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Glasura Zartbitter Chips RSPO SG RA MB cocoa
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20,0 kg im Karton
Bild von Kuchenglanz Zitrone Chips RSPO SG für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Zitrone Chips RSPO SG
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10,0 kg im Karton
Bild von Kuchenglanz Zartbitter RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Zartbitter RSPO SG RA MB cocoa
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10,0 kg im Karton
Bild von Zuckerglasur Icing RTU für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Zuckerglasur Icing RTU
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3,0 kg im Eimer
Bild von Kuchenglanz Zartbitter RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Zartbitter RSPO SG RA MB cocoa
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20,0 kg im Karton
Bild von Kuchenglanz Chips Vollmilch RSPO SG RA MB cocoa für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Kuchenglanz Chips Vollmilch RSPO SG RA MB cocoa
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10,0 kg im Karton
Bild von Miruar Neutral für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Miruar Neutral
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3,0 kg im Eimer
Bild von Miruar Typ Schoko für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Miruar Typ Schoko
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3,0 kg im Eimer
Bild von Miruar Cremeweiß für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Miruar Cremeweiß
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3,0 kg im Eimer
Bild von Schokoladen-Zuckerglasur für Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Eisdiele
Schokoladen-Zuckerglasur
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12,5 kg im Eimer

Welche Arten und Anwendung gibt es von Glasuren?

  • Zuckerglasur (Icing): Gebrauchsfertige Zuckerglasur zum Überziehen, Dippen, Tauchen, Überspinnen und Übersprenkeln von fertig gebackenen und abgekühlten oder tiefgekühlten Gebäcken wie z.B. Donuts, Berliner, Muffins, Amerikanern, Spritzkuchen, und vielem mehr.
  • Schokoladenglasur (Kuvertüre): Hierbei handelt es sich um spezielle Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil. Sie wird temperiert, um einen schönen Glanz und einen knackigen Bruch auf Torten und Pralinen zu erzielen.

Welche Produkte von Glasuren hat Martin Braun?

Martin Braun bietet ein umfangreiches Sortiment an professionellen Glasuren für die Bäckerei. Dieses umfasst verschiedene Pflanzenfettglasuren in Chips-Form, wie die "Kuchenglanz Chips" (z.B. Nuss, Zitrone, Zartbitter), sowie vegane, kakaofreie Schokoladen-Alternativen wie "Win-Win". Des Weiteren sind Zuckerglasuren wie die gebrauchsfertige "Zuckerglasur Icing RTU" und die spezielle "Amerikaner-Glasur" verfügbar. Für hochglänzende Oberflächen in der Patisserie bietet Martin Braun die Glanzglasuren der Serie "Miruar" (Neutral, Schoko, Cremeweiß). Alle Produkte dienen dem Überziehen und Dekorieren von Feingebäck, Kuchen und Torten.